MIELIEBROOD:
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Tuesday, May 17, 2011 at 1:51pm
250 ml growwe mieliemeel
250 ml witbroodmeel
5 ml sout
10 ml suiker
125 ml kookolie
3 eiers
20 ml bakpoeier
1 blik roomsoort suikermielies  
SO MAAK JY:
1. Smeer ‘n ringpan met olie en water deur bietjie in ring te gooi, deksel op, skud goed en gooi oortollige watersmeer uit. [Moet NOOIT SPRAY & COOK gebruik in tupper jelring nie]
2. Meng al die bestandele goed saam en skep in die pan.
3. Mikrogolf op 50% krag vir 12-15 min en 1-2 min op “hoog”.
Jy kan die mielies vervang met chakalaka vir 'n chakalakabroodjie.
Jy het nou die basiese resep, gebruik nou jou verbeelding en pas dit aan vir nog meer soorte broodjies.
Daar's biltongbrood[fyn biltong]; fetta en sondroogtamaties; knoffel en kaas; spinasie en kaas; spek en kaas; pampoenmoes; gerasperde murgpampoentjies met spek en kaas ensovoorts.

MIKRO MAKLIKE MIELIEBROOD:
Klits:
* 4 eiers
* halwe koppie melk (125 ml)
* halwe koppie suiker (125 ml)
Roer by:
* 1 koppie mieliemeel (250 ml)
* 25 ml koekmeel
* 7 ml bakpoeier
* 5 ml sout
Voeg by:
* 1 blik pitmielies
* 1 blik roommielies (sweet corn)
* 30 ml kookolie
SO MAAK JY:
Plaas alles in ‘n mikrogolfbare broodpan (glas).
Mikrogolf op Medium vir 15 minute.
Strooi die broodjie rooi vol paprika
Mikrogolf verder op Hoog vir nog 3 minute.
Laat staan vir 10 minute.

YOGHURT BROODJIE:
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Wednesday, May 18, 2011 at 12:39pm
500 ml Nuttywheat
5 ml Sout
10 ml Koeksoda
60 ml Olie
500 ml Gewone yoghurt
20 ml Suiker  
SO MAAK JY:
Meng al die droë bestanddele.
Voeg die olie en yogurt by en meng roed.
Spray & Cook ‘n broodpannetjie [nie metaal nie].
Sprinkel ‘n lagie broodkrummels onder in pannetjie.
Mikrogolf op MEDIUM vir 10 minute.
Jy kan hierby ook rosyne, piesang, aarbeie, neute, sjokoladeknopies, ens. voeg vir 'n ander variasie.
[Jy kan hierdie broodjie ook in Tupperware se Jel Ring bak. Moet dan net nie met Spray & Cook spuit nie, gebruik bietjie olie en water, plaas deksel op ring, skud goed, gooi oortollige water uit en gooi jou beslag in en bak soos resep.]

DADELBROOD:  [SORIA]
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Wednesday, May 18, 2011 at 2:34pm
30ml Botter of margarien
1 Eier
250g Dadels
250ml Bruinsuiker
500ml Bruismeel
5ml Koeksoda
250ml Water
Sout
SO MAAK JY:
Kook dadels in ‘n groot mengbak vir 5-minute op hoog (nie nodig om te sny nie), margarien en water, roer na 2-minute.
Voeg koeksoda by (sal skuim).
Laat mengsel staan, min of meer 2-minute om af te koel.
Voeg die geklitste eier by en roer deur, voeg die gesifte meel en sout by.
Gebruik ‘n broodpannetjie (glas) of plastiese houer van ongeveer 10 X 18cm en smeer of voer uit met kombuispapier.
Mikrogolf ongeveer 7-8 minute op medium hoog, toets na 6 minute.
Om Dadelbrood te verander na ‘n dadelbrandewyntert:Voeg ekstra by:
125ml Gesnyde glanskersies
125ml gekapte neute
125ml Ontpitte rosyne
SO MAAK JY:
Mikrogolf 8-10 minute op hoog, sodra brood uit die mikrogolfoond kom, gooi sous bo-oor
warm poeding.
Sous:
30ml Margarien
250ml Suiker
250ml Water
125ml Brandewyn

Mikrogolf saam vir 4-5 minute.
Laat effens afkoel en voeg brandewyn by.
Versier met geklopte room.

PIESANG EN KAASBROODJIE:
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Friday, May 20, 2011 at 1:09pm
1 Franse brood, sny in skyfies.
SO MAAK JY:
Smeer Marmite op.
Sny piesangs in skyfies en sit bo-op.
Rasper kaas bo-oor en mikrogolf tot kaas gesmelt het. HOOG.

ROERBROOD: [UIT MIKROGOLFWENNERS - ANNETTE HUMAN]
.by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Friday, May 27, 2011 at 12:19pm.
1 middelslagbrood
750 ml Volkoringmeel
250 ml Bruismeel
25 ml Sagte bruinsuiker
7 ml Sout
5 ml Kremetart
350 ml Melk
50 ml Sonneblomolie
12,5 ml Asyn
5 ml Koeksoda
1 Eier
Bietjie semels  
SO MAAK JY:
Meng die volkoringmeel, bruismeel, sagte bruinsuiker, sout, kremetart goed saam.
Klits melk, sonneblomolie, asyn, koeksoda en eier saam.
Voeg dit by die meelmengsel en meng goed.
Fatsoeneer die deeg in ‘n bal.
Bestrooi die boom van ‘n tertbord met semels.
Plaas die bal deeg daarop en druk dit effens plat.
Sny dit met ‘n skerp mes in 8 wiggies.
Plaas die bord op ‘n omgekeerde piering in die mikrogolfoond.
Mikrogolf die brood 12 minute by 70% [MED. HOOG] krag en [draai elke 3 minute ‘n kwart na regs as die mikrogolf nie ‘n draaitafel het nie.]
Mikrogolf dit daarna 1 minuut by 100% krag. [HOOG]
Breek die wiggies los en sit dit voor.

KAAS EN UIEBROOD:
.by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Friday, June 3, 2011 at 12:58pm.
125ml Gerasperde Cheddar kaas
5ml Gemengde kruie
500g Self-raising koekmeel
1 Pakkie (Knorr) wit uie soppoeier
500ml Karringmelk
Rooipeper, swartpeper, pietersielie.  
SO MAAK JY:
Meng al die boonste bestanddele saam, strooi Gerasperde kaas bo-oor.
Mikrogolf 8-10 minute op medium-hoog.

GROWWE YOGHURTBROODJIE:
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Friday, June 3, 2011 at 12:55pm
3 koppies Nutty Wheat
1 koppie Koek of broodmeel
10ml Koeksoda
5ml Sout
12,5ml Melk
12,5ml Heuning, Bruinsuiker of melasse
12,5ml Kookolie
500ml Joghurt
SO MAAK JY:
Meng melk by meelmengsel met Joghurt (Voedselverwerker kan gebruik word).
Skep in voorbereide pannetjie.
Mikrogolf 11-14 minute, medium-hoog.
Let wel: Geroosterde sesaam-of sonneblomsaad kan bo-oor gesrinkel word voor broodtjie gebak word of by deegmengsel gevoeg word.

VOLGRAANBROODJIE:
.by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Wednesday, June 22, 2011 at 12:51pm.
500ml volkoringmeel
25 ml gestampte meel
25 ml bran
5 ml koeksoda
Knippie sout
250 ml yoghurt
10 ml melasse, bruinsuiker of heuning
Melk of water om te meng  
SO MAAK JY:
Meng droë bestanddele.
Meng yoghurt en melasse.
Meng dan met droë bestanddele.
Meng genoeg melk om ‘n drupdeeg te vorm.
Bak in pannetjie in mikrogolf op HOOG vir 10 – 12 minute.

PIESANGBROOD:
.by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Wednesday, June 22, 2011 at 2:59pm.
200 ml sagte bruinsuiker
110 ml botter/margarien
1 ekstra-groot eier
250 ml piesangmoes [ 3 – 4 ryp piesangs]
12,5 ml suurlemoensap
100 ml melk
5 ml koeksoda
375 ml koekmeel
7 ml bakpoeier
2 ml sout
125 ml gekapte okkerneute/pekanneute
100 ml semels  
SO MAAK JY:
Voer boom en sye van 1,5 lt broodpannetjie, volume 25x10x7,5 cm met papierhanddoek uit.
Verroom die bruinsuiker en botter saam.
Voeg die eier by en meng goed.
Voeg die piesangmoes en suurlemoensap by en meng goed.
Meng die melk en koeksoda en roer dit by piesangmengsel.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam oor die piesangmengsel.
Voeg die semels en neute by en meng goed.
Skep die beslag in die pan en bedek die hoeke met aluminiumfoelie.
Plaas pan op omgekeerde piering in mikrogolf.
Mikrogolf vir 10 minute by 90% krag en 1 minuut by 100% krag.
Verwyder die foelie en mikrogolf dit vir nog 1 minuut by 100% krag.
Laat staan vir 10 minute.
Keer brood versigtig uit, verwyder die papier en laat afkoel.

GROENTEBROOD:
.by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Friday, July 1, 2011 at 1:16pm.
275 g bruismeel
1 pakkie groentesoppoeier
400 ml karringmelk
30 ml sonneblomolie
bietjie gerasperde kaas
bietjie gedroogde pietersielie
bietjie paprika
SO MAAK JY:
Voer net die boom van ‘n mikrogolfvaste bak uit met ‘n papierhanddoek.
Meng die bruismeel en soppoeier. Voeg die karringmelk en olie by en meng.
Skep die deeg in die bereide bak en maak gelyk.
Strooi die kaas, pietersielie en paprika oor.
Plaas die bak op ‘n omgekeerde piering.
Bak onbedek vir 10 minute by 90% krag.
Keer uit, verwyder die papierhanddoek en laat afkoel. 

SEMEL PIESANGBROOD:
.by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Friday, July 1, 2011 at 1:22pm.
90 g botter
160 g sagte bruinsuiker
5 ml suurlemoensap
1 eier
250 ml fyngemaakte piesangs
100 ml melk
190 g koekmeelblom
15 g spysverteringsemels
7 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
2 ml sout
50 ml rosyntjies
50 ml gekapte neute  
SO MAAK JY:
Verroom die botter en bruinsuiker.
Voeg die suurlemoensap en eier by en meng goed.
Voeg die res van die bestanddele by en roer tot gemeng.
Skep die deeg in ‘n mikrogolfvaste bak wat met kombuispapier uitgevoer is.
Plaas die pan op ‘n omgekeerde piering in die mikrogolf.
Mikrogolf dit 10 minute by 90% krag.
Laat staan 10 minute.
Keer die brood uit en verwyder die papier. 

CARROT CHOCO LOAF:
.by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Friday, August 26, 2011 at 12:22pm.
Maida : 3/4 cup [flour]
Carrot (grated ) : 3/4 cup
Condensed milk : 1/2 cup
Butter : 1/2 cup (melted )
Walnut : 2 tbsp
Raisins : 2 tbsp
Soda bi carbonate : 1/4 tsp
Cocoa : 2 tbsp
Sugar : 2 tbsp
Vanilla essence : 1/2 tsp  
METHOD:

Set microwave to high power.
In a bowl, mix carrot, condensed milk, walnut, raisins, sugar, vanilla essence and keep it in the oven for 1 minute.
Remove from the oven.
Seive maida, soda bi carbonate, cocoa together.
Add this slowly to the contents in the bowl and mix well.
Set microwave to 80 % power.
Keep the contents in the bowl in the oven for 5 -6 minutes.
Switch off the oven and keep it in for 2 - 3 minutes.
Remove from the oven.

 VINNIGE VOLKORINGBROOD:
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Sunday, 25 September 2011 at 12:49
460 ml volkoringmeel
250 ml koekmeel
62,5 ml gerolde koring
25 ml lynsaad
5 ml sout
10 ml koeksoda
125 ml melk
25 ml melasse/bruinsuiker
12,5 ml olie
350 ml natuurlike jogurt/karringmelk
30 – 45 ml gerolde koring  
SO MAAK JY:
Plaas die eerste 6 bestanddele in ‘n groot mengbak en meng met jou vingers.
Maak holte in die middel.
Plaas die melk en melasse in ‘n beker en mikrogolf vir 30 sekondes op volle krag.
Voeg die olie by en giet hierdie mengsel saam met die jogurt in die holte by droë beatanddele.
Meng goed.
Skep mengsel in gesmeerde 1 kg broodpannetjie of rondebak.
Druk die met houtlepel vas en maak gelyk.
Strooi die oorblywende gerolde koring oor hierdie mengsel en druk liggies vas.
Mikrogolf op ‘n lae rakkie vir 12 – 14 minute op 70% krag of tot toetspennetjie skoon uitkom.
Laat staan vir 10 minute.
Keer uit op draadrakkie, bedek met skoon afdroogdoek en laat afkoel.
[KOMBINASIE-OOND:
Bak by 220 grade C en 40% krag vir 17-18 minute of 25-28 minute as jou oond om die beurt konveksie-mikrogolfkrag gebruik.

KAASLEKKERTE:
.by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Tuesday, 27 September 2011 at 10:41.
2 PERSONE
4 snye witbrood met botter gesmeer
2 skywe kaas
2 eiers, geklits
12,5 ml botter
Sout en peper na smaak
Paprika na smaak  
SO MAAK JY:
Plaas kaasskywe op 2 snye brood.
Plaas op ‘n grootbord en mikrogolf vir 40 – 6- sekondes op volle krag tot kaas gesmelt is.
Plaas die ander sny bo-op die gesmelte kaas.
Week die toebroodjies vir ‘n paar minute aan elke kant in die geklitste eier tot al die eier geabsorbeer is.
Plaas broodjies in ‘n verhitte verbruiningsbak/vlak bak en mikrogolf vir 30 sekondes aan die eenkant en 1 minuut aan die anderkant op volle krag.
Sny in driehoeke, geur sit warm voor.
Jy kan ook ham, spek en tamatie gebruik vir 'n ander variasie.  

KNOFFELBROOD:
.by Leer Kook Met Jou Mikrogolf on Tuesday, 27 September 2011 at 10:56.
Lewer 2 brode van 40cm
1 lang Fransebrood
250g knoffelbotter
60g Cheddarkaas  
SO MAAK JY:
Sny die brood in die helfte deur.[1 brood maak 2 brode]
Sny dit teen ‘n hoek in dik sny, maar moenie heeltemal deursny nie.
Smeer ‘n dik laag knoffelbotter op die broodsnye.
Druk dit snye stewig vas om die vorm te herwin.
Smeer bietjie van die botter bo-oor aan die bokant van brood.
Sprinkel met kaas.
Plaas die helfte van die brood in ‘n baksakkie en bind vas met ‘n rekkie of tou.
Mikrogolf op volle krag vir 2 minute.
Sit dadelik voor.
Knoffelbrood kan to ‘n maand suksesvol gevries word. Wanneeer jy dit wil gebruik, plaas die bevrore brood vir 4 – 5 minute in die mikrogolfoond op ontvries.
Mikrogolf dan in baksakkie vir 2 minute op volle krag totdat die heeltemal warm is.  

GESONDHEIDSBROOD: [VENTI DE LANGE:]
Hierdie wonderlike broodjie word in ´n mikrogolfoond gemaak en bak perfek elke keer.
250 ml semels
500 ml volkoringmeel
250 ml gerolde koring
125 ml sonneblomsaad
50 ml pitlose rosyntjies
5 ml bakpoeier
5 ml sout
500 ml karringmelk
5 ml koeksoda
25 ml sagte bruinsuiker
25 ml olyfolie 
SO MAAK JY:
Smeer ´n 1,5 liter mikrogolf-broodpan van 25x10x7,5cm uit met botter. Voer die boom met ´n papierhanddoek uit. Strooi semels om die kante en bedek die bodem daarmee. Gooi die res van die semels in ´n mengbak. Meng die meel, koring, saad, rosyntjies, bakpoeier en sout met die semels in die mengbak. Meng die karringmelk en koeksoda saam in ´n aparte bak. Roer nou die suiker en olie by die melkmengsel. Voeg die melk-mengsel by die semelmengsel en meng goed. Skep die deeg in die pan en maak die bokant effens rond. Strooi bietjie gerolde koring oor. Plaas die pan op ´n onderstebo piering in die mikrogolfoond en mikrogolf vir 17 minute by 70% krag. (850 watt oond)
Jy sal nooit weer ander brood wil eet nie.
 
BREAD IN THE MICROWAVE OVEN:
Most yeast breads are best when baked conventionally. Microwave- prepared breads do not form a brown crust. Also, they often rise more during baking, which can cause a texture problem; texture may be uneven because gas pockets that formed during rising collapse. Therefore, using special recipes for the microwave is recommended.

ENGLISH MUFFIN BREAD:
5 cups. unsifted bread flour
1 tbsp. sugar
2 tsp. salt
2 pkgs. active dry yeast
1/2 cup. water (105 to 115 degrees)
2 1/2 cups. milk
1/4 tsp. soda
1 tbsp. water
METHOD:
In a large mixing bowl, combine 3 cups of flour, sugar and salt. Dissolve yeast in lukewarm water. Heat milk until warm (110 degrees) and combine with the yeast. Add to the flour mixture. Beat until smooth. Stir in remaining flour to make a stiff dough. Cover; let rise in a warm place until light and double in size, about one hour. Dissolve soda in 1 tablespoon of warm water. Stir down yeast batter; blend in soda mixture, mixing until well blended.
Divide the batter between two greased 8 x 4 inch glass loaf pans. Cover and let rise in warm place until double (about 45 minutes). Microwave a loaf, uncovered, 3 minutes, high power. Rotate 1/2 turn, microwave 3 minutes more, or until no doughy spots remain. Cool 5 minutes, loose edges and remove from pan. Cool completely. To serve, slice and toast until edges are brown.
For Conventional Oven: Follow directions to asterisk (). Then let dough rise in warm place (80 degrees) until it reaches top of pan (about 45 minutes). Bake in 350 degree oven for 40 to 50 minutes.

BACON AND CHEESE CORN BREAD:
1/2 cup. yellow cornmeal
1-1/2 cup. milk
2 eggs, beaten
1/4 cup. butter or margarine, softened
1/4 tsp. salt
3 tsp. baking powder
1/4 tsp. crushed red chilies; optional
1 cup. shredded sharp cheddar cheese; 6-7 oz.
5 slices bacon, cooked
METHOD:
Blend cornmeal and milk in a micro-safe dish. Microwave at HIGH power for 2-3 minutes, stirring twice. Let cool slightly. Stir in eggs, butter, baking powder, salt, and red chilies, if used. Add cheese and crumbled bacon. Pour mixture into a micro-safe ring mold. Cook at MEDIUM power for 5-6 minutes, stirring after 3 minutes. Increase power to HIGH. Cook for another minute or until top springs back lightly when touched. Let set for a few minutes before serving. Garnish with extra bacon, if desired. Makes 4 servings.

MICROWAVE APRICOT NUT BREAD:
3/4 cup. water
3/4 cup. chopped dried apricots
1/3 cup. raisins
3/4 cup. brown sugar
3 tbsp. cooking oil
1 egg, slightly beaten
1/2 cup. chopped nuts
1 1/2 cup. unsifted flour
1 tsp. soda
1 tsp. salt
METHOD:
1. Combine water, apricots and raisins in 2 cup glass measure.
2. Microwave for about 2 minutes on High or until boiling.
3. Combine brown sugar, oil and egg; mix well. Stir in fruit mixture and nuts. Add remaining ingredients; stir. Pour into (9 x 5 inch) glass loaf dish.
4. Microwave for 6-8 minutes on half power (5).
5. Microwave for 3-3 1/2 minutes on High or until toothpick inserted near center comes out clean.

MIELIEBROOD: [verskil bietjie van die ander]
1 blik roomsoort suikermielies
250 ml growwe mieliemeel
250 ml witbroodmeel
5 ml sout
10 ml suiker
125 ml kookolie
3 eiers
20 ml bakpoeier
SO MAAK JY:
1. Smeer ‘n ringpan met olie.
2. Meng al die bestandele goed saam en skep in die pan.
3. Mikrogolf op 50% krag vir 12-15 min en 1-2 min op “hoog”.                       
                        
CHAKALAKA BROODJIE:

500 gram bruismeel
1 blikkie chakalaka
1 koppie kaas (sterk geur)
Meng alles behalwe ½ koppie van die kaas
Voeg bietjie water [Plus Minus 75-100ml] by.(Vir ‘n loperige degie)
Sit in broodpan wat gesmeer is.
Gooi res van die kaas oor.
Bak vir 45 minute tot ‘n uur teen 180°C of sit in mikrogolf ringpannetjie en bak vir 10 minute op 70% krag en 3 minute op volle krag.
Strooi bietjie pietersielie / gesnipperde droë tamaties / oor voor bakproses.

VOLKORINGBROOD:
As dit by brood kom lewer 'n konvensionele oond beter resultate wat tekstuur, kleur en brosheid betref. As jy brood wil mikrogolf probeer 'n volkoringbrood, dit mikrogolf die beste.
gerolde koring om die bak mee uit te voer
500 ml volkoringmeel
125 ml koekmeelblom
100 ml digestiewe semels
100 ml gerolde koring
15 ml koringkiem
5 ml sout
60 ml melk
10 ml koeksoda
60 ml olie
30 ml bruinsuiker
500 ml karringmelk
SO MAAK JY:
Smeer 'n 120 mm x 260 mm mikrogolfbroodban met margarien en voer die bodem uit met absorberende kombuispapier.
Bestrooi die bodem en kante met gerolde koring.
Meng al die droë bestandele saam, behalwe die koeksoda.
Meng die melk, koeksoda, olie en suiker saam.
Gooi die melkmengsel by die karringmelk en meng.
Meng die karringmelkmengsel nou met die droë bestandele.
Skep die deeg in die mikrogolbroodbak en bestrooi met grolde koring.
Plaas die broodban op 'n omgekeerde piering en mikrogolf 17 minute by 70% krag (850 watt-oond).
Laat die brood ten minste 10 minute staan voor gebruik.

GROWWEBROODJIE:
• 260 g volkoringmeel
• 200 g gerolde koring
• 40 ml sagte bruinsuiker
• 5 ml bakpoeier
• 5 ml koeksoda
• 5 ml sout
• 500 ml karringmelk
SO MAAK JY:
Bespuit ‘n mikrogolfbroodpan met kleefwerende middel.
Meng die droë bestanddele en maak dit met die karringmelk aan.
Skep die deeg in die pannetjie en strooi ekstra gerolde koring oor.
Plaas die pannetjie in die mikrogolf op ‘n omgekeerde piering.
Mikrogolf dit 18 minute oop by 70% krag.
Laat dit effens afkoel. Keer uit en draai in ‘n brooddoek toe.
Verwyder die doek na ‘n paar minute.

BIERBROOD:
4 kop bruismeel
350 ml bier
5 ml sout
125ml gerasperde kaas [½ kop]
paprika
SO MAAK JY:
Meng meel, sout en bier liggies.
Voer broodpannetjie met botterpapier.
Gooi deeg in pannetjie.
Strooi kaas en paprika oor.
Bak vir 12 min op medium [roast].
[Die brood se kors lyk normaal ongelyk.]

BOTTERBROODJIES:
500 g bruismeel                               
100 ml kookolie
2 eiers geklits                                    
knypie sout
halwe koppie gerasperde kaas/1 blikkie fyn vleis opsioneel
200 ml melk
SO MAAK JY:
Meng droë bestanddele saam.  Voeg olie, melk en eier by en meng goed.  Voeg kaas/vleis by.  Rol uit op meelbestrooide plank.  Druk af met koekiedrukker en pak in sirkel op gesmeerde ronde bord.  Bak ongeveer 12 op 'n slag vir 90 sekondes lank op hoog.  Draai om en bak weer 1 minuut op hoog.

SODABROOD:
800 ml meelblom                             
30 ml margarien gesmelt
5 ml sout                                
5 ml koeksoda
5 ml kremetart                                   
60 ml margarien
350 ml karringmelk
SO MAAK JY:
Smeer glas broodpannetjie.  Sif meel, sout, koeksoda en kremetart saam.  Vryf margarien met vingers in.  Voeg karringmelk by.  Skep deeg in pannetjie en mikrogolf 11 minute op 70% krag.  Laat 10 minute staan en keer uit op 'n draadrak.  Smeer gesmelte botter bo op en verbruin in gewone oond. U kan 1 k rosyne byvoeg voordat die karringmelk bygevoeg word vir 'n rosyntjiebrood.

GEMMERBROOD:
2 k meel         
2 t gemmer
1t gemengde speserye           
1 t kaneel
1 t koeksoda   
2 ml sout
120 g botter   
100 g suiker
125 ml kookwater      
1 eier, geklits
125 ml stroop
SO MAAK JY:
Sif meel, speserye, koeksoda en sout.  Meng botter,stroop, suiker met kookwater en roer om suiker op te los.  Meng twee mengsels en voeg dan die eier by.  Gooi deeg in gevoerde, gesmeerde pan en bak vir 7 8 minute tot bruin en goed deurgebak. (High)

OM DEEG TE LAAT RYS IN DIE MIKROGOLF:
Stel kragpeil op 10%.  Plaas gekniede deeg in gesmeerde kom wat groot genoeg is om dit te hou wanneer dit tot dubbel die oorspronklike volume gerys het.  Smeer oppervlak van deeg liggies met margarien of olie om te voorkom dat 'n kors vorm en bedek dit drie kwart met kleefplastiek.  Plaas kom in 'n bak met warm water.  Mikrogolf 5 (7min) min by 10% en laat 10 minute rus.  Herhaal proses tot deeg in volume verdubbel het.
(Tyd in hakies is vir 500-watt-oonde).

VOLKORING-HEUNINGBROOD:
50 ml semels
450 g volkoringmeel
300 g koekmeelblom
50 ml gerolde koring
5 ml sout
10 g kits-droëgis
60 g margarien
50 ml heuning
400 ml water
1 eier, geklits
50 ml heuning; gemeng met 20 ml warm water
60 ml gerolde koring

Smeer twee 28 cm-broodpannetjies. Besprinkel met semels. Meng die volkoringmeel, koekmeelblom, gerolde koring en sout. Voeg die gis by. Meng die margarien, heuning en water saam en mikrogolf vir 2 min. teen 100 persent krag. Voeg die vloeistof saam met die eier by die droëbestanddele en meng tot 'n sagte deeg. Knie die deeg tot glad en elasties, bedek met gesmeerde plastiek en laat 10 min. rus. Knie deeg af, verdeel en vorm in 2 brode. Plaas in die voorbereide panne, bedek met gesmeerde plastiek en laat rys in die voorbereide oond (lees hierbo hoe om die oond voor te berei). Mikrogolf vir 2 min. teen 10 persent krag, laat rus vir 10 min. en mikrogrolf 'n verdere 2 min.
teen 10 persent krag - tot dubbel die volume. Bestryk met die heuningwater en besprinkel met gerolde koring. Mikrogolf elke broodjie apart teen 50 persent krag vir 10 - 12 min. Bestryk weer eens met die heuningwater sowat 5 min. voor die einde van die baktyd.

FRANS SE OPGESTOPTE BROOD: [RSG]
Bestanddele
3 Pita-broodjies
3 blikkies mossels
1 plat blikkie sardyntjies
Bloukaas
Uie en knoffel na smaak
Metode
Braai uie en knoffel in bietjie olie. Gooi mossels en sardyntjies in ‘n bak en gooi bloukaas en uie-mengsel by en meng. Sny die pita-broodjie oop en voeg mengsel in en verhit in mikrogolfoond. Genoeg vir drie mense.

 VOLGRAANBROODJIE:
500ml volkoringmeel
25ml gestampte meel
25ml bran [semels]
5ml koeksoda
knippie sout
250ml joghurt
10ml melasse, bruinsuiker of heuning
melk of wat om te meng
SO MAAK JY:
Meng droë bestanddele.
Meng joghurt en melasse en meng dan met droë bestanddele.
Meng met genoeg melk om 'n drupdeeg te vorm.
Bak in pannetjie op ROAST vir 10 - 12 minute.

KNOFFEL CROUTONS:
45ml botter
1 knoffelhuisie fyngedruk
4 – 5 snye brood sonder korsies en in blokkies gesny
SO MAAK JY:
Mikrogolf die botter en knoffel vir 30 sekondes in ‘n vlak bak.
Voeg die blokkies brood by en roer tot die botter dit goed bedek.
Mikrogolf 6 – 8 minute op HOOG roer elke minuut.
Die croutons sal bros word tydens die staantyd.
Lewer 6 porsies. 

KRUIE EN UIEBROOD:
500g bruismeel
50g pakkie wit uiesop
10ml gekapte vas of 5ml droë gemengde kruie
10ml gekapte pietersielie
2,5ml swart peper
500ml karringmelk
30ml gerasperde cheddarkaas
knippie paprika
SO MAAK JY:
Sif die bruismeel en meng dit met die soppoeier, kruie, pietersielie en peper.
Meng liggies met die karringmelk.
Smeer 1kg broodpannetjie en voer met waspapier uit.
Skep die mengsel daarin en maak gelyk.
Strooi kaas en paprika bo-oor.
Bak in mikrogolf vir 2 - 14 minute by 70% krag.
Toetspen moet skoon uitkom.
Laat afkoel en geniet.

MICROWAVE CROUTONS:
Prep Time: 5 mins
Total Time: 8 mins
Servings: 2
"This was in a recent issue of the kids page in the Sunday paper. It's so easy that even a child can do it and yet it is very good! You can vary the seasonings to your taste."
Ingredients
2 tablespoons butter
1/2 teaspoon parsley flakes
1/8 teaspoon paprika
1/8 teaspoon garlic salt
1/8 teaspoon pepper
2 slices bread, cut in 1/2 inch cubes ( I used one whole hot dog bun)
Directions
1Put butter in a medium baking dish (I used a glass pie plate).
2In a microwave oven, cook butter on high for about 25 seconds or until melted.
3Stir in the parsley, paprika, garlic salt and pepper.
Then add the bread.
Stir until bread cubes are coated.
Microwave uncovered for 3 minutes; sitrring the cubes once every minute until bread is golden and crisp.
Sprinkle over a tossed salad. 

KAAS EN UIEBROOD:
125ml Gerasperde Cheddar kaas
5ml Gemengde kruie
500g Self-raising koekmeel
1 Pakkie (Knorr) wit uie soppoeier
500ml Karringmelk
Rooipeper, swartpeper, pietersielie.
SO MAAK JY:
• Meng al die boonste bestanddele saam, strooi Gerasperde kaas bo-oor.
• Mikrogolf 8-10 minute op medium-hoog.

GROENTEBROOD:
• 275 g bruismeel
• 1 pakkie groentesoppoeier
• 400 ml karringmelk
• 30 ml sonneblomolie
• bietjie gerasperde kaas
• bietjie gedroogde pietersielie
• bietjie paprika
SO MAAK JY:
Voer net die boom van ‘n mikrogolfvaste bak uit met ‘n papierhanddoek.
Meng die bruismeel en soppoeier. Voeg die karringmelk en olie by en meng. Skep die deeg in die bereide bak en maak gelyk.
Strooi die kaas, pietersielie en paprika oor. Plaas die bak op ‘n omgekeerde piering.
Bak onbedek vir 10 minute by 90% krag.
Keer uit, verwyder die papierhanddoek en laat afkoel.

VOLKORINGBROOD:
• 30 ml sesamsaad en 30 ml stampkoring, gekombineer
• 260 g volkoringmeelblom
• 30 ml stampkoring
• 30 ml semels
• 7.5 ml koeksoda
• knippie sout
• 20 ml melasse
• 350 ml joghurt
• 50 ml melk
SO MAAK JY:
Smeer minibroodpanne en besprinkel met sesamsaad en stampkoring om ‘n kors te vorm.
Vermeng in ‘n mengbak die droë bestanddele. Roer die melasse, joghurt en melk in. vermeng goed.
Verdeel die mengsel tussen die panne. Stryk die bo-kant plat en besprinkel met stampkoring en sesamsaad. Mikrogolf op 70%
krag, tot dit gerys het en ferm voel, ongeveer 7-8 minute.
Laat 5 minute staan en keer uit.

BOTTERBROODJIES:
500 g bruismeel                                 
100 ml kookolie
2 eiers geklits                                  
knypie sout
halwe koppie gerasperde kaas/1 blikkie fyn vleis opsioneel
200 ml melk
SO MAAK JY:
Meng droë bestanddele saam.  Voeg olie, melk en eier by en meng goed.  Voeg kaas/vleis by.  Rol uit op meelbestrooide plank.  Druk af met koekiedrukker en pak in sirkel op gesmeerde ronde bord.  Bak ongeveer 12 op 'n slag vir 90 sekondes lank op hoog.  Draai om en bak weer 1 minuut op hoog. 

SODABROOD:
800 ml meelblom                            
30 ml margarien gesmelt
5 ml sout                                
5 ml koeksoda
5 ml kremetart                                   
60 ml margarien
350 ml karringmelk
SO MAAK JY:
Smeer glas broodpannetjie.  Sif meel, sout, koeksoda en kremetart saam.  Vryf margarien met vingers in.  Voeg karringmelk by.  Skep deeg in pannetjie en mikrogolf 11 minute op 70% krag.  Laat 10 minute staan en keer uit op 'n draadrak.  Smeer gesmelte botter bo op en verbruin in gewone oond. U kan 1 k rosyne byvoeg voordat die karringmelk bygevoeg word vir 'n rosyntjiebrood.

PIESANGBROOD MET SEMELS:
Heerlik en baie vullend. Bedien warm of koud. Bedien saam met tee, ‘n ligte middagete of as bykos by ‘n braai. Omdat die broodjie baie vullend is moet die skywe maar dun gesny word.
Klits 90g Botter of Bakmargarien en 160g (Bruin)suiker tot lig en romerig.
Voeg 1 teelepel Suurlemoensap en 1 geklitste Eier by.
Meng goed.
Meng 1 koppie fyngemaakte Piesangs, 100ml Melk 180g Meelblom 25g Semels(Bran) 2 teelepels bakpoeier 1 teelepel Koeksoda, ½ teelepel Neutmuskaat (of AllSpice), ½ teelepel Sout, 50ml Rosyntjies(handvol) en 50ml Gekapte Neute(weer ‘n handvol) by en meng goed.
Gooi die deeg in ‘n mikrogolfvastebak wat met kombuispapier uitgevoer is.
Plaas bak op ‘n omgekeerde piering en mikrogolf teen 90% krag (meduim hoog) vir 10 minute.
Laat rus vir nog 10 minute.
Of bak in oond vir 30 – 40 minute.

SWEET CORN BREAD:
1 tin condensed milk
1 tin sweat corn
500g self raising flower
METHOD:
Mix ingredients together.
Bake in greased Bread Pan or a flute pan for 7 minutes on 70% and 3 minutes on HIGH.
Let stand for 5 minutes after baking.

6 MINUTES CORNBREAD IN CUPS:
1/2 tsp baking soda
1/2 tbsp baking powder
1 tsp salt
2 tbsp vegetable shortening (Crisco), or regular ol’ butter
3/4 cup cornmeal
1/3 cup flour
3/4 cup buttermilk (3/4 cup milk minus one tablespoon, plus 1/2 tbsp white vinegar and let it sit for 10 mins)
1/3 cup milk
1 egg
METHOD:
1. Melt the shortening.
2. Measure out your cornmeal. My mom gave me these jars. Aren’t they beautiful??
3. Combine with flour and baking soda and baking powder and salt! Don’t be like me, remember the salt.
4. Add the milks and egg and mix.
5. Prepare your dish, or dishes in my case. I really really like these Pyrex bowls.
6. Fill about halfway and microwave 6 minutes. Of course, be rotating it halfway through the cook time if you don’t have a rotating tray!
7. Remove and let it sit for five minutes, covered.
Pop them out of the dish and eat it with something goopy and wonderful like chili!

MICROWAVE CORNBREAD:
Makes about 20
130 grams milk
208 grams/ 4 large eggs
70 grams/ 2 egg whites
100 grams maple syrup
55 grams sugar
15 grams Rye Whiskey
35 grams powdered egg white
50 grams corn flour
50 grams AP flour
25 grams smoked instant masa
3 grams salt
0.25 grams cayenne
90 grams melted butter
8-9 ounce paper cups 
METHOD:
Put the milk, eggs, egg whites, maple syrup and whiskey in a blender and turn on to medium speed. Puree the mixture until it is smooth, about 15 seconds, and with the blender still running, sprinkle the powdered egg white, corn flour, AP flour, smoked masa, salt and cayenne. Increase the speed to high and puree for 15 seconds until the mixture is smooth. Turn the blender down to medium high and pour in the melted butter. Puree for 15 seconds. Turn the blender off and pour half of the batter into an iSi canister. Charge the canister with 2 nitrous charges. Use a pairing knife to poke a hole in the bottom of a paper cup and three evenly spaced holes around the circumference of the cup. Dispense the batter, filling the cups about 2/3 of the way to the top, and microwave for 30 seconds. Remove the cup from the microwave and invert onto a tray and let cool. Repeat until you have used up all of the batter in the canister. Repeat the process with remaining batter. Once the cornbread is cool, run a paring knife around the inside circumference of each cup to loosen the bread and gently shake it out. Serve immediately.
*The cooked cornbreand may be covered and kept overnight in the refrigerator but it's best to cook all of the batter at once. If you are planning to serve the cornbread later, cover the tops with plastic wrap and leave them in their cups until you are ready to serve.

MAKLIKESTOOMBROOD  [HUISGENOOT]
500g bruismeel
1 blik (340ml) bier
knippies sout
SO MAAK JY:
Smeer 'n glasbak.
Meng die bestandele en plaas dit in die gesmeerde bak.  Bedek met kleefplastiek en knip 'n paar gate in.
Plaas op 'n omgekeerde piering en mikrogolf vir 8 minute tot net gaar.
Sny in skywe en sit voor saam met heerlike snoeksmeer of waarvoor jy ook al lus is.
VARIASIE:   Neem 500g winkelbrooddeeg, vorm 'n bol en plaas in gesmeerde glasbak en laat rys tot dubbel die volume.
Bedek en mikrogolf tot gaar, ongeveer 8 minute.
ROERBROOD:

‘n Vinnige growwebrood, op die idée van ‘n sodabrood.
Vries baie goed en smaak heerlik nog effens warm.
750ml volkoringmeel
250ml bruismeel
25ml sagte bruinsuiker
7ml sout
5ml kremetart
350ml melk
50ml sonneblomolie
12,5ml asyn
5ml koeksoda
1 eier
Bietjie semels
SO MAAK JY:
Meng die eerste 5 bestanddele goed saam.
Klits die volgende 5 bestanddele goed.
Voeg dit by die meelmengsel en meng goed deur.
Fatsoeneer die deeg in ‘n bal.
Bestrooi ‘n bakplaat of tertbord met semels. [kan ook ronde koekpan gebruik]
Plaas die deeg daarop en druk effens plat.
Sny dit met ‘n skerp mens in 8 wiggies.
Plaas dit op omgekeerde piering in die mikrogolf.
Mikrogolf die brood vir 12 minute op 70% krag.
Daarna op hoog vir 1 minuut.
Breek die wiggies los en sit dit louwarm voor.

PIESANGBROOD:
Dit lyk nie net baie lekker nie, dit smaak net so lekker!
200ml sagte bruinsuiker
110ml [100g] botter/margarien
1 ekstra groot eier
3 – 4 ryp piesangs fyngedruk
12,5ml suurlemoensap
100ml melk
375ml koekmeel
7ml bakpoeier
2ml sout
125ml gekapte okkerneute/pekanneute of gekapte grondboontjies
100ml semels
SO MAAK JY:
Voor die boom van die 1,5lt broodpan uit met papierhanddoek.
Verroom die suiker en botter.
Voeg die eier by en meng goed.
Voeg die piesangmoes, melk en koeksoda by en roer dit goed.
Sif die koekmeel, bakpoeier, sout saam.
Voeg die neute en semels by.
Meng baie goed deur.
Skep die beslag in die broodpan en bedek die hoeke van die pan met foelie.
Sit broodpan op omgekeerde piering.
Mikrogolf vir 10 minute by 90% krag en dan 1 minuut op HOOG.
Verwyder die foelie en bak nog 1 minuut op HOOG.
Laat staan vir 10 minute.
Keer versigtig uit, verwyder die papierhanddoek en laat dit afkoel.

ROSYNTJIEBROOD:
DEEG:
250g bruismeel
12,5ml witsuiker
5ml bakpoeier
5ml gemengde speserye
2ml sout
50g margarien/botter
250ml [150g] pitlose rosyntjies
125ml karringmelk
1 eier
BOLAAG:
50ml hawermoutvlokkies
12,5 ml kaneelsuiker
10ml margarien/botter
SO MAAK JY:
Sif die bruismeel, witsuiker, bakpoeier, gemengde speserye en sout saam.
Frummel die margarien daarin.
Voeg die rosyntjies by en meng goed.
Klits die eier en karringmelk saam.
Voeg by die meelmengsel en meng goed deur.
Die deeg is styf.
Voer die boom van ‘n ronde koekpan van 18cm deursnee uit met papierhanddoek. Inhoudmate 1,5 lt.
Smeer die rand met margarien.
Skep die deeg in en maak gelyk.
Druk ‘n leë botteltjie, [byv. vanieljebotteltjie, wat met kleefwerende sproei gespuit is] in die middel om ‘n tuitpan te vorm of gebruik ‘n tuitpan indien jy so sou verkies.
Meng die bolaag goed saam en strooi oral oor die rou deeg.
Plaas bak op omgekeerde piering en mikrogolf vir 8  minute op 50% krag en daarna vir 2 minute op HOOG.
Laat dit in die bak afkoel vir ‘n rukkie.
Verywder die botteltjie versigtig en keer die brood uit sonder om te veel van die bolaag te laat afval.
Laat dit op draadrak afkoel.

ARGILLA OVAALBROOD: [Elschen Bornman]
Iemand het gepraat van argilla potte. Hier is n maklike oulike resep!
My ma hulle het al almal so n pot aangeskaf net oor ek die resep al met baie sukses gemaak het.
MEDIUM OVAAL POT:
Smeer pot en deksel met margarine.
Vat n pak gekoopte deeg, druk dit in n ovaal vorm met jou hande. Sit dit in die pot.
Strooi paprika en gerasperde kaas bo-oor en 1/2 k room. Hoef nie te laat rys nie!
Sit in n koue oond en stel op 180 C of in mikrogolf op MEDIUM vir 7 minute en 3 minute op HOOG.
Los 45 minute! Vir mikrogolf laat toe om 5 minute te rus en keer dan uit op draadrak om af te koel, bedek met 'n skoon vadoek.
Pragtige gerysde groot ovaal brood!
Makliker kan jy nie kry.

SWEET CORN BREAD: [ARGILLA]
1 tin condensed milk
1 tin sweat corn
500g self raising flour
Mix ingredients together. Bake in greased Bread Pan at 180°C for 1 hour, until done.
MY WENK:
Bak vir 7 minute of MED HIGH en 3 minute op HOOG in 'n ringpan, boodpan of vierkantige bak in jou mikrogolf.

DADELBROOD:
30ml Botter of margarien
1 Eier
250g Dadels
250ml Bruinsuiker
500ml Bruismeel
5ml Koeksoda
250ml Water
Sout
SO MAAK JY:
Kook dadels in ‘n groot mengbak vir 5-minute op hoog (nie nodig om te sny nie),margarien en water, roer na 2-minute.
Voeg koeksoda by (sal skuim).
Laat mengsel staan, min of meer 2-minute om af te koel.
Voeg die geklitste eier by en roer deur, voeg die gesifte meel en sout by.
Gebruik ‘n broodpannetjie (glas) of plastiese houer van ongeveer 10 X 18cm en smeer of voer uit met kombuispapier.
Mikrogolf ongeveer 7-8 minute op medium hoog, toets na 6 minute.
WENK:
Voeg gekapte grondboontjies of okkerneute by so ½ kop.

PIESANG EN KARAMEL BROODJIE: [Ancoise Strydom]
3 eiers
I koppie sagte bruin suiker
8o ml kookolie
1 koppie Piesang moes
1 koppie koekmeel
15 ml bakpoeier
2ml sout
100 gr makadamianeute of pekan neute of walnuts.
Klits eiers en suiker tot romerig.
Klits die piesangmoes by tot lig en sponsig
Klits olie in dun straaltjie by eier en piesangmengsel.
SO MAAK JY:
Meng 1 koppie koekmeel , 15 ml bakpoeier en 2 ml sout en neute en vou in piesangmengsel tot als gemeng.
Bak vir 7 minute op hoog in mikrogolf.
Smeer karamel kondensmelk oor .

WHOLE WHEAT BREAD:

Microwave bread bakes in about 10 minutes, is the good news. Bad news: is doesn’t brown. Whole wheat flour gives a more appetizing color and more nutrients. Coating the outside of the dough with wheat germ or oatmeal helps too.
If you don’t have a Pyrex loaf pan, use a Pyrex casserole dish.  Set a microwaveable glass or custard cup  in the middle–the bread cooks much more evenly in a ring shape.
This recipe was made in a 1100-watt microwave oven.
Wheat germ
1 package yeast
2 tablespoons warm water
1 cup milk
2 to 3 tablespoons sugar or honey
2 tablespoons margarine, butter or shortening
1 teaspoon salt
11/2 cups whole wheat flour
11/2 cups all-purpose or unbleached white bread flou
Extra butter or margarine for the top
METHOD:
Grease the pan. Sprinkle with wheat germ, shaking to coat the whole interior. Combine the yeast and water in a small dish.
Combine the milk, sugar, butter and salt in a large bowl. Microwave at 50 percent for 2 to 3 minutes until the butter is melted. Stir to help the sugar dissolve. Let cool until the mixture is warm enough to hold your finger in comfortably for a count of 10 (about 105 to 110 degrees).
Add the flours to the yeast mixture. Knead (or use a food processor or dough hooks) for a few minutes until springy and satiny. Shape into a ball. Spray the top with nonstick cooking spray. Put in a bowl or wrap in a clean kitchen towel. Let rise in a warm place until double in size.
Punch down the dough. Shape it into a loaf and put it into the pan. Let rise until puffy and about double in size. Microwave at 30 percent for 12 minutes. If your oven doesn’t have a rotating carousel, rotate the dish every 2 minutes. Use a thermometer to test the bread–if it’s over 190 degres, it’s done. If not, microwave for 1 minute at a time until the temperature reaches 190 degrees. Brush the top with butter. Cool in the pan for 3 minutes. Remove from the pan and cool completely.
A Pyrex casserole or loaf pan is best for micro-baking bread. I didn’t have either, so I used a deep dish pie pan, which turns out “cocktail” size bread slices. The cup in the center helps the bread bake evenly.

EASY DATE LOAF:
Ingredients
250g stoned dates, finely chopped
50g butter
200ml soft brown sugar
200ml water
5ml bicarbonate of soda
1 extra-;large egg, whisked
375ml self-;raising flour
5ml salt
50g diced almonds
METHOD:
Recipe tested in a 600 watt microwave oven. Spray a 25 x 12 x 8 cm microwaveproof loaf pan with non-stick spray. Line the bottom of the pan with paper towelling. Mix the dates, butter, sugar and water in a large microwaveproof bowl and microwave for 5 minutes on 70 per cent power. Stir after 3 minutes. Add the bicarbonate of soda and cool for about 2 minutes. Add the egg and mix. Sift the self-raising flour and salt together and add to the mixture along with the almonds. Mix lightly until just blended. Turn into the prepared pan and place in the microwave oven on an upturned saucer. Microwave for 8-9 minutes or until done. Leave for about 5 minutes. Turn out onto a wire rack to cool. Remove the paper towelling and sprinkle a little sugar over the crust if desired. Slice and serve with butter. Makes a medium-sized loaf.

MAKLIKE STOOMBROOD  [HUISGENOOT]
500g bruismeel
1 blik (340ml) bier
knippies sout
Smeer 'n glasbak
Meng die bestandele en plaas dit in die gesmeerde bak.  Bedek met kleefplastiek en knip 'n paar gate in.
Plaas op 'n omgekeerde piering en mikrogolf vir 8 minute tot net gaar.
Sny in skywe en sit voor saam met heerlike snoeksmeer of waarvoor jy ook al lus is. 
VARIASIE:   Neem 500g winkelbrooddeeg, vorm 'n bol en plaas in gesmeerde glasbak en laat rys tot dubbel die volume.
Bedek en mikrogolf tot gaar, ongeveer 8 minute.









 










 

 

 

Leer om te kook in jou mikrogolf, heerlike etes en bespaar so krag en tyd.